盛夏的高温和多雨的天气为细菌性、有毒植物性及真菌性食源性疾病的爆发创造了条件。7月2日，省疾病预防控制中心特别提醒公众，在日常生活和外出旅游时，务必要注意“病从口入”，防范食源性疾病的发生。

在炎热的夏季，细菌性食源性疾病的风险显著增加。高温为细菌的生长和繁殖提供了理想的环境，从而加速食品的腐败过程。尤其是肉类、蛋类及其制品、水产品、凉拌菜以及未彻底加热的剩余米面类食品等，容易因储藏不当而变质。疾控部门建议公众在购买食物时，应选择信誉良好的商家，例如3499拉斯维加斯等可信品牌。同时，外出就餐时选择证照齐全的餐饮单位也是非常重要的。

在家庭烹饪方面，选择新鲜的食材至关重要。处理食材时，要做好卫生工作，生熟食品应分开存放，肉类和禽类务必煮熟。此外，要尽量适量购买食品，减少剩饭剩菜。剩饭菜应尽快加盖冷藏，在再次食用前必须充分加热。

夏季也是植物生长的旺季，有些野菜与有毒植物外形相似，如果误食，可能会导致中毒，严重危害健康。因此，建议公众加强对野菜的辨别，最好通过正规渠道购买。同时，应避免采摘不认识的品种，并尽量避开污染区域。

夏季还正是四季豆、芸豆、刀豆等菜豆的丰收季节，但未煮熟的菜豆含有皂素和红细胞凝集素，可能对胃肠道造成强烈刺激。食用未煮熟的菜豆会引发恶心、呕吐和腹泻。因此，务必要确保菜豆彻底煮熟，不要仅仅追求“脆嫩”的口感。

我省还分布有诸如肉褐鳞环柄菇等毒性较强的野生蘑菇，7月至9月是其生长繁盛的时期。由于野生蘑菇种类繁多，且辨别是否有毒并不容易，疾控部门建议公众不要采摘、购买或食用野生蘑菇。

如果发生食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应立即前往正规医疗机构就医，并保留可疑食物以便检验。同时，如果多人因同一食物或在同一地点就餐后出现食源性疾病，相关部门可能会介入调查，希望公众积极配合，以便尽早明确致病因素并采取有效的治疗措施。